A szederszörp készítése egyszerű, de akkor éri meg igazán, ha van saját termésünk. A gyümölcshús jó lesz teának – így semmi sem megy kárba.

Amikor ide költöztünk a kertes házba és nagyjából rendben volt végre a kert, párom első dolga az volt, hogy hátul a kerítés mentén felhúzott egy lugast és elültetett 5 tő szedret. Most ez a második nyaruk, tavaly is volt már pár maroknyi termés, de nem gondoltuk volna, hogy egy év alatt ilyen jelentősen növekedik a terméshozam… Sokszor alig hiszünk a szemünknek, – meg a mérlegnek – 2-3 naponta kb. 1 kg-ot szedünk le róluk összesen.

Magában elég savanyú (nekem), de picit édesítve mennyei: csináltam már vele jégkrémet, joghurtot, pudingot és rengeteg sütit is, de még mindig van. Így eljött a szederszörp ideje is, ráadásul 2 az 1-ben készül, télire lesz belőle tea is. 

Persze mivel a szeder igen drága gyümölcs, így szörpnek megvenni nem éri meg, de akinek van saját termése, annak érdemes kipróbálni! 🙂

Szederszörp készítése

Hozzávalók:
  • szeder
  • literenként 0,75-1 kg cukor (Attól függően, hogy mennyire édesen szeretjük és mennyire szeretnénk intenzív szeder ízt.)
Elkészítése:
  1. A szeder gyorsan bepenészedik a hűtőben is, így ha csak nem rögtön szedés után esünk neki, válogassuk és mossuk át.
  2. Botmixerrel összeturmixoljuk.
  3. Egy apró lyukú szűrőn keresztül leszűrjük, a gyümölcsből alaposan kinyomkodva a levet.
  4. A felfogott lé űrtartalmát lemérjük, érdemes eleve mércés edénybe szűrni.
  5. Hozzáadjuk az űrtartalmának megfelelő mennyiségű cukrot.
  6. Elkeverjük és forrástól számítva kb. 5 percig forraljuk.
  7. Tölcsér és merőkanál segítségével steril (vagy legalábbis alaposan elmosott) üvegekbe merjük.
  8. Gyorsan rácsavarjuk a kupakot, pár percre fejre állítjuk, majd száraz dunsztban (pl. törölközőkkel bélelt kosárban) hagyjuk kihűlni.

1 kg szederből kb. 0,5 liter lé lesz. A kész szederszörp ízlés szerint 1:4 vagy 1:5 arányban hígítható.

Szeder tea

Akárcsak a bodzabogyó szörp esetén, a szűrőn visszamaradt gyümölcs hús+héj+mag keveréket egy üvegtálban szétterítem. Egy organza textildarabbal lefedem és a napon hagyom csörgősre száradni. Ha nem elég vékonyan terítettem szét, olyankor megfordítom a “lepényt” vagy összetörve szárítom tovább. Ha teljesen csörgősre száradt, zárható üvegbe teszem. Télen finom szeder teát készítünk majd belőle teatojásba téve. 


Oszd meg másokkal:

Ez is érdekelhet még: